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Deliciosos platos típicos de Almería (I)

28-01-2019    {{catList[27].label}}

En Almería se consumen grandes cantidades de pescados y frutos del mar, así como multitud de vegetales y legumbres. No en vano se trata de una provincia al borde del mar mediterráneo que tiene el orgullo de ser considerada "la huerta de Europa". Además, está bastante extendido el uso de aves de corral y carne de caza.

La cocina almeriense está influenciada por la cocina mediterránea, con una fuerte influencia árabe. Si quieres saber más sobre esta deliciosa y variada cultura gastronómica debes probar los platos más deliciosos de la provincia de Almería.

Gurullos con conejo

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Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre

Su origen proviene de las épocas de guerra y postguerra, en la que las patatas eran el medio de subsistencia de las personas y a pesar del paso de los años, ha perdurado en el tiempo siendo uno de los platos más habituales en los hogares españoles. Si bien su nombre es patatas a lo pobre, lo menos que tiene en sabor es pobreza, ya que es una comida deliciosa que también como tapa es muy apreciada.
 

Plato alpujarreño

Plato alpujarreño
 

Carne con tomate

Carne con tomate
 

Chérica o chérigan

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Es la tapa más famosa y simbólica de Almería. Comerla fuera de la provincia es poco probable ya que es un plato muy autóctono.

En algunos lugares le llaman chérica y en otros chérigan, siendo el primero su nombre original, que se presume se debe al apodo del encargado del Parrilla Colón, un bar de tapas inaugurado en la década de los 50 y donde fue creado.

Básicamente se trata de una rebanada fina y alargada de pan, con frecuencia aplastada, pasada por la tostadora y untada con una capa de alioli, estando coronada por jamón cocido, atún, anchoas, ahumados, embutidos... cualquier cosa que imagine la cabeza del cocinero.

Aunque actualmente se le considera chérica a cualquier tapa cuya base sea una rebanada de pan, las originales son de jamón york, atún o anchoa colocados en una cama de alioli cuya base es un pan tostado.


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